Présentation de Veggie Avenue :

Spécialisé dans la cuisine végétale depuis sa création en 2016, Veggie Avenue vous propose des ateliers et des formations à la cuisine et à la pâtisserie végétale et sans allergènes, sur Nantes et en ligne

Veggie Avenue est né d’un concept de restauration bio, vegan et sans gluten. En 2017, la fondatrice décide de proposer une offre traiteur avec des plats et pâtisseries élaborés. Suite à une demande accrue auprès des professionnels de la restauration, la gérante ouvre des ateliers et des formations à la cuisine végétale. Ainsi, elle se déplace auprès des centres de formations professionnels, des lycées hôteliers pour enseigner la cuisine végétale aux élèves et stagiaires mais également auprès des enseignants.

Ensuite, les restaurateurs et les entreprises de grande distribution lui ont proposer de développer des gammes et des plats vegan à destination des particuliers. Veggie Avenue a donc travaillé notamment avec plusieurs restaurants nantais en leur livrant des plats et pâtisseries vegan et sans gluten

En 2020, Veggie Avenue sort son premier ebook en présentant les recettes phares du fast-good créé en 2016 (que vous pourrez trouver dans la boutique en ligne du site). D’ici peu, sortira son second ebook.

Force est de constater que la cuisine végétale est aujourd’hui en perpétuelle évolution, c’est pour cela que Veggie Avenue souhaite proposer des recettes de tous les jours, des plats élaborés, des menus de fêtes, des pâtisseries, de la “charcuterie” végétale, etc, afin que vous puissiez réaliser tous ces mets chez vous.

Les recettes sont filmées. Vous aurez également un pdf à télécharger qui vous explique, pas à pas, le déroulement de la recette.

Il ne vous reste plus qu’à tester  ! Cependant, l’essayer, c’est l’adopter !

Atelier pâtisserie végétale - Veggie Avenue
Atelier cuisine végétale - Veggie Avenue
Atelier cuisine végétale - Veggie Avenue

La Pâtisserie Végétale

Que ce soit en ligne ou en présentiel, apprenez à réaliser toutes les pâtisseries qui vous font envie ! Les choux, les tartes, la chantilly, la crème anglaise, … le tout végétalien et sans changement de saveurs. Vous allez bluffer votre entourage !

Le b-a-ba de l'alimentation végétale

Vous souhaitez apprendre à végétaliser votre assiette ? A limiter votre consommation de viande et de poisson ? ou mettre en avant les légumes dans vos plats ? Connaître les différentes manières pour remplacer l’oeuf dans une recette ? Veggie Avenue vous dévoile tout !

La Cuisine végétale

Ces ateliers se déroulent en ligne ou en présentiel. Si vous souhaitez apprendre à revisiter les plats de la gastronomie française, ou du monde, ou que vous souhaitiez acquérir de nouvelles idées en cuisine végétale, vous serez ravie !

Présentation de la fondatrice :

Vous souhaitez apprendre à végétaliser votre assiette ? Vous souhaitez devenir végétarien.ne ou encore végétalien.ne mais vous manquez d’information ? Vous n’arrivez pas à réaliser des pâtisseries végétales qui ressemblent aux références que l’on trouve dans les boulangeries-pâtisseries françaises ? Vous ne savez pas comment réaliser un fromage végétal ou encore comment remplacer les oeufs dans vos mets ?…. Si vous êtes arrivés jusqu’ici, c’est que les raisons sont en effet multiples et très variées !

Ce que je peux vous dire avec certitude, c’est que j’ai souhaité rendre accessible à tous, mon expertise de la cuisine et de la pâtisserie végétale.

Qui je suis ?

Je m’appelle Aurélie et je réside près de Nantes. J’ai démarré ma vie professionnelle par un cursus dans le domaine de la restauration, et après avoir obtenu mes diplômes, j’ai exercé ce beau métier durant plusieurs années.

La cuisine a toujours été pour moi une réelle passion.

Quelques années plus tard, en 2016, je décide de monter mon restaurant en cuisine végétale ! Mon objectif est clair : développer un concept végétarien / végétalien où tout est réalisé avec des aliments de qualités biologique. Le Veggie Avenue séduit les Nantais et les curieux en recherche d’une nourriture « différente ». Naturellement, je crée une activité de traiteur végétal et je me spécialise en cuisine sans allergène. J’ai une clientèle de restaurateurs mais aussi de particuliers. Dans un rôle de transmission, je forme également plusieurs restaurateurs à la nutrition végétale lors d’ateliers culinaires à la fois pratiques, créatifs et ludiques.

Pourquoi avoir remodelé Veggie Avenue ?

Riche de mon expérience dans la restauration, l’idée de partager mon savoir au plus grand nombre a fait son chemin dans ma tête. A cela s’est ajouté le besoin et l’envie de vous aider à végétaliser votre assiette de manière plus simple, pratique et avec beaucoup de facilité.

Ce que je vous propose ?

Voici tout ce que je peux vous apporter :

  • Des conseils simples pour végétaliser vos assiettes
  • Des idées de recettes savoureuses et originales
  • Les instructions des recettes sont filmées et retranscrites en format pdf que vous pourrez télécharger
  • La base de l’alimentation végétarienne et végétalienne afin d’éviter toutes carences alimentaires 
  • Et plein d’autres choses encore

Je me suis récemment formée en Ayurvéda. Je souhaiterais, à terme, mettre en place des ateliers de cuisine végétale et ayurvédique.

Le but de tout cela ? Vous aider à mieux vous alimenter pour vous sentir mieux dans votre corps. J’ai à cœur de vous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Je suis Aurélie BERRUE-POUYET et j’ai hâte de faire votre connaissance et de vous aider dans votre démarche.

Veggie Avenue - Traiteur végétal et formations culinaires Nantes
enseigne extérieur - Veggie Avenue