Hello !  Tu souhaites une recette de beignets vegan aux fruits qui plaira à coups sûr ? Reste, c’est par ici ! Je te dévoile ma recette qui comblera tes envies de beignets à l’ananas (pour cette recette) mais aussi, aux pommes et autres fruits !

J’avais envie de beignets à l’ananas vegan ! J’adore ces beignets !

Après avoir réalisé des recherches pour trouver LA bonne recette, je me suis rapidement rendue compte qu’il n’y avait pas de recettes vegan qui me donne vraiment envie de sauter le pas et je ne souhaitais pas une recette de transition le temps d’avoir mieux.

Tout cela pour te dire que j’ai développé ma propre recette, et elle est vraiment géniale !! 

Pour les plus curieux, le résultat est la photo principale 🙂

Tu te demandes sûrement, mais où est cette fameuse recette ? Un peu de patience, elle arrive 🙂

Je te mets les critères qui m’intéressaient dans l’élaboration de ma recette.

Pour se faire, il m’a fallu faire travailler mes méninges ! Quel est le rôle de l’œuf dans la recette originale.

Pour faire en toute simplicité, ils peuvent notamment colorer, lier, texturé le plat. 

En l’occurrence, dans la recette de beignets, comme dans la recette de crêpes, on peut tout simplement les retirer. La farine lie la pâte à la perfection. 

Quand il s’agit de pâtisserie, il est important, voire primordial, de réfléchir aux rôles des œufs pour mieux savoir les remplacer.

Assez parlé, je vais enfin vous partager ma recette de beignets à l’ananas !

Ingrédients :

• 300 g de farine de blé

• 40 cl de lait végétal ( ici, j’ai pris du lait de soja nature )

• 1/3 de gousse de vanille

• 70 g de sucre ( mais vous pouvez baisser jusqu’à 50 g si vous saupoudrez de sucre glace derrière )

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate 

• 1/2 sachet de levure 

• 1 gros ananas ou 2 petits (ou encore 2 conserves)

• Sucre glace (facultatif) 

• Huile de tournesol (ou autre, mais faire attention à ce qu’elle soit adaptée à la friture – soit de votre friteuse, soit 60 cl pour mettre dans une casserole )

Ustensiles dont vous aurez besoin :

• Une balance 

• Un saladier

• Un fouet

• Une écumoire 

• Une casserole ou friteuse

• Une assiette

• Du papier absorbant ou 2 tissus propres

• Une planche à découper

• Un couteau 

Préparation :

• Dans un premier temps, il faut réaliser la pâte. Pour ce faire, il faut peser la farine directement dans le saladier. Tu ajoutes 1/3 de gousse de vanille fendue en deux à l’aide d’un couteau et tu grattes les graines. Tu y mets que les graines pour le moment. Tu ajoutes, la levure, le bicarbonate, le sucre et tu mélanges le tout. Ensuite, tu ajoutes le lait végétal. Tu mélanges bien et ta pâte est prête. Simple non ?

• Il faut laisser reposer la pâte environ une demie-heure.

• Pendant ce temps, il faut faire chauffer l’huile qui nous servira à frire les beignets d’ananas. Soit tu as ta friteuse est l’huile est toujours belle pour frire (auquel cas, il faudra que tu changes ton huile), ou alors, tu peux prendre une casserole et tu ajoutes 60 cl d’huile (ce que j’ai fait pour cette recette). Il faut qu’elle soit à 190 °C si tu as une sonde pour vérifier la température. Si non, dès que ton huile commence à fumer, il faut baisser le feu.

• Tu prends ton ananas et tu l’épluches à l’aide d’un couteau. Tu retires le centre de l’ananas (la partie dure) tout en essayant de préserver le cercle et tu le coupes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Si tu ne veux pas te risquer à modifier la forme, tu peux tailler des tranches une fois l’ananas épluché et ensuite, retirer le centre de chaque tranche. 

• Une fois l’ananas en tranches, il faut les mettre sur un papier absorbant ou un tissu propre. Il faut retirer l’eau qui sort de l’ananas afin que la pâte puisse s’y accrocher.

• Après trente minutes, tu mélanges à nouveau ta pâte à beignets.

• On va passer à la cuisson. Tu prends une tranche d’ananas, tu la trempes dans la pâte à beignets et la retournes plusieurs fois. Tu la mets directement dans l’huile, sans trop retirer de pâte. Tu laisses cuire environ 1 min de chaque côté. Tu retournes le beignet quand il commence à dorer. Une fois doré des deux côtés, tu le mets dans l’assiette préalablement tapissée d’un papier absorbant ou d’un tissu propre.

• Tu recommences l’opération jusqu’à la fin de l’ananas. 

• Une fois les beignets cuits, les mettre dans une assiette et les saupoudrer de sucre glace (facultatif )

Je te mets à nouveau le résultat. Cela donne envie non ? Et c’est très simple !

Tu peux remarquer que la pâte à beignets est bien attachée à l’ananas, que la pâte a bien gonflé durant la cuisson et qu’elle colore facilement ! 

Tous mes critères ont été réunis 🙂

S’il te reste de la pâte à beignets, tu peux faire des petits beignets nature en mettant une demie louche très rapidement dans l’huile afin qu’elle fasse un paquet et non des filaments. Cuire un peu plus longtemps que les beignets afin que les beignets nature cuisent jusqu’au centre.

Naturellement, cette pâte à beignets peut servir pour les beignets :

• aux pommes,

• aux pêches,

• à l’abricot,

• à la poire,

• …..

J’espère que cette recette t’aura plu. N’hésite pas à me laisser un commentaire si tu as besoin d’informations complémentaires ou pour me donner tes résultats !

Et si tu souhaites d’autres recettes vegan et sans gluten, tu peux télécharger mon ebook ICI. Tu le recevras dans quelques minutes dans ta boîte mail !

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Veggie Bises

Aurélie