Dans cet article, je vais te donner 2 recettes, celle de la pâte à pizza et celle de ma pizza vegan favorite ! Tu verras, elle est super bonne !

Maintenant, à toi de jouer et de t’amuser en réalisant cette recette ou en l’adaptant !

La pâte à pizza est moelleuse si tu la souhaites plus épaisse.

Pour ma part, je l’aime fine et à base de crème, comme celle que tu verras ci-dessous. Naturellement, tu peux aussi la réaliser une base tomate 😉

Voyons déjà la pâte à pizza 

Pâte à Pizza

Ingrédients :

• 400 g de farine de blé type 55 ou 45

• 7 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée

• 3 pincées de sel

• 15 ml d’huile d’olive

• 25 cl d’eau tiède

Préparation :

Avec de la levure fraîche :

• Commencer par émietter la levure et la mettre dans l’eau tiède.

• Tamiser la farine, incorporer le sel, mélanger et faire un puits. 

• Au centre du puits, mettre le mélange eau et levure ainsi que l’huile d’olive. 

• Mélanger à l’aide de vos mains les ingrédients en commençant par le centre puis en allant récupérer la farine sur les bords.

• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Former une boule et la mettre dans un récipient propre. 

• Disposer un tissu propre dessus et laisser reposer une heure

Avec de la levure en sachet :

• Tamiser la farine, incorporer le sel, la levure boulangère déshydratée, mélanger et faire un puits. 

• Au centre du puits, mettre l’huile d’olive puis l’eau tiède.

• Mélanger à l’aide de vos mains les ingrédients en commençant par le centre puis en allant récupérer la farine sur les bords.

• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Former une boule et la mettre dans un récipient propre. 

• Disposer un tissu propre dessus et laisser reposer une heure

A la suite de la pousse de votre pâte à pizza, vous pouvez retravailler votre pâte et la couper en 4 morceaux. Un morceau est égal à une pizza pour 1 personne.

C’est à ce moment-là, que vous pouvez congeler votre pâte.

Ca y est, votre pâte à pizza est prête ! Passons maintenant au montage de la pizza.

Pizza vegan au seitan fumé

Ingrédients :

(pour une pizza d’une personne)

• 1 boule de pâte à pizza (ci-dessous ou une pâte à pizza achetée et divisée en 2)

• 15 g de farine de blé

• Tranches de seitan fumé

• 1 oignon

• Fromage végétal en tranche ou rapé

• 1 pomme de terre

• 10 cl crème végétale épaisse

• 15 g de moutarde

• 5 cl d’huile d’olive

• Origan

• Ail en semoule

Préparation :

Allumer votre four à 220 °C.

Éplucher et laver la pomme de terre et l’oignon.

Couper la pomme de terre en petit cube d’un centimètre et cuire dans de l’eau salée (ou non) durant 10 à 15 min suivant la puissance de votre feu.

Émincer l’oignon, c’est-à-dire, en fine tranche. Les faire revenir dans l’huile d’huile durant quelques minutes. Attendre qu’elles colorent un peu puis ajouter un peu afin de terminer la cuisson.

Prendre la pâte à pizza avec tes mains préalablement farinées. Il faudra retravailler un peu la pâte et former une boule. Farine ton rouleau à pâtisserie et étale la pâte à pain de l’épaisseur que tu souhaites. Si tu l’aimes épaisse, étale-la sur 1 cm d’épaisseur, si tu l’aime fine, diminue l’épaisseur à 0,5 cm environ.

La mienne n’est pas très ronde ou carrée, mais, on s’en fiche ! ^^ L’important est le résultat final 🙂

Si tu prends une pâte à pizza toute faite, tu peux l’étaler encore un peu si jamais tu l’aimes plus fine.

Mettre la pâte à pizza sur votre récipient de cuisson préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.

Disposer la crème végétale, puis le seitan fumé, les oignons, les pommes de terre, le fromage végétal râpé, l’origan et l’ail.

Si tu utilises du fromage végétal en tranche, tu peux disposer des morceaux de ces tranches sur la pizza après avoir mis la crème et la moutarde et avant le reste des ingrédients.

Il ne te reste plus qu’à cuire ta pizza entre 10 à 15 min suivant l’épaisseur de ta pâte sans chaleur tournante.

Résultat :

Variantes :

Pour des variantes, tu peux mettre une base tomate. Tu peux utiliser d’autres ingrédients, …

Tu peux également mettre du fromage végétal à fondre à l’intérieur de la croûte.

Pour ce faire, quand ta pâte est étalée, disposer les morceaux de fromage végétal sur le pourtour de la pâte. Roulée celle-ci et appuyer sur la pâte une fois que le fromage végétal est recouvert de pâte. Tu peux ensuite reprendre la suite du montage de la pizza.

Tu peux également en faire une calzone vegan …. Les possibilités sont illimitées !

J’espère que cette recette te plaira. N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🙂

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Veggie bises !

Aurélie