Un super bon curry vegan qui plait à coups sûr ! Une recette de chef directement dans ta cuisine !

Pourquoi j’ai voulu réalisé une recette de curry de légumes au seitan ? 

La réponse est plutôt simple, j’avais du monde à dîner, des omnis n’ayant jamais testé la nourriture vegan. Il était important pour moi de leur proposer un plat aussi bon que simple et facile à réaliser (avec deux enfants, le temps devient précieux !^^). Alors inviter oui, mais passer des heures en cuisine, non.

Le curry est un plat qui réuni tous ces éléments et je peux déjà vous dire qu’en l’ayant fait à de nombreuses reprises, le résultat est le même : « c’est très bon ! » ou « je suis agréablement surprise par ces saveurs » et encore « je ne connaissais pas le seitan et pour une première fois, c’est bon ».

Encore une recette super bonne qui fonctionne bien et qu’il est facile de reproduire à l’exactitude ou de faire en fonction de ses restes ou de son marché.

Sans plus attendre, voici la recette !

Recette du curry de légumes au seitan :

Ingrédients :

• 350 g de seitan (fait maison idéalement)
• 300 g de petits pois carottes surgelés
• 230 g d’épinards surgelés
• 2 poivrons : rouge et jaune
• 1 c à c de paprika fumé
• 2 c à c de curry jaune
• 1 c à c de noix de muscade
• 1 c à c de cumin
• 3 gousses d’ail
• Sel, poivre
• 400 ml de crème de riz
• 15 ml x2 (30 au total) d’huile d’olive

Préparation :

• Laver, retirer le pédoncule et les graines et détailler les poivrons en lanières. Éplucher, retirer le germe des gousses d’ail et les hacher finement.
• Dans un wok, faire chauffer 15 ml d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et les faire revenir durant 5 min en mélangeant régulièrement. Après 5 minutes, ajouter les épices et mélanger. Ajouter ensuite les légumes surgelés, saler et poivrer. Faire revenir le tout durant 5 minutes puis incorporer la crème de riz. Mélanger.
• Baisser le feu et laisser mijoter doucement.
• Dans une poêle, faire chauffer le restant d’huile d’olive. Détailler le seitan et faire revenir les morceaux jusqu’à coloration.
• Les faire colorer durant 7 À 10 minutes puis les ajouter au curry de légumes.

• Une fois le seitan incorporé, laisser mijoter le curry durant 20 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement

C’est prêt !