Découvre ma recette du croque, revisitée en version vegan et veggie, riche en légumes ! 

Testé et validé, ce croque de légumes sera parfait pour vos repas télé, vos repas simples mais savoureux du soir !

Accompagné avec une salade verte ou des frites, il vous mettra l’eau à la bouche par ses senteurs et ses couleurs 😉

Prêt à saliver ?

Pourquoi j’ai voulu réalisé cette recette de croque de légumes ? 

On m’a inspiré !! J’ai vu un réel sur Instagram. Cette personne prenait du fromage frais vegan pour le mettre dans un baby poivron. J’ai eu envie de reproduire cette recette.

Sauf que … Je n’ai pas eu le temps ! Je suis partie en vacances et il me restait encore de fromage végétal hyper crémeux. Mais pour en faire quoi ?

Un midi où j’avais envie de gourmandise, j’ai vu le pain, les poivrons, le fromage vegan et je me suis dit : des croques de légumes ! bien-sûr, aux fromages crémeux, fondant et super bon ! Il y a 2 sortes de fromages dans cette recette.

Je vous mets une recette mais en version veggie et vegan pour plaire à tous 😉

Sans plus attendre, voici la recette !

Recette du croque de légumes veggie et vegan :

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 tranches de pain de mie (vegan ou veggie)
• 140 g de fromage frais (vegan ou veggie)
• 7g de persil 
• 3g d’ail semoule ou 2 gousses d’ail frais haché
• Sel, poivre
• 10 ml d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 200g de seitan, tofu ou autres protéines végétales que vous aimez
• 8 tranches de fromage à faire fondre saveur cheddar si possible (vegan ou veggie : ici de chez Nutrish)

Préparation :

• Disposer vos tranches de pain de mie sur votre plan de travail.
• Laver, retirer le pédoncule et les graines et détailler les poivrons en lanières. Éplucher, retirer le germe des gousses d’ail et les hacher finement (sauf si vous utilisez de l’ai semoule).
• Éplucher et laver les oignons. Les émincer finement.
• Hacher le persil.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les poivrons et les oignons et les faire revenir durant 5 min en mélangeant régulièrement. Après 5 minutes, ajouter un peu d’eau (30 ml) pour éviter que les oignons et poivrons ne colorent trop. Saler et poivrer. Faire revenir le tout durant entre 5 à 7 minutes en mélangeant régulièrement.
• Dans un bol, mélanger le fromage frais, le persil, le sel, le poivre et l’ail.
• Mettre des tranches de fromage à fondre sur toutes les tranches de pain de mie. 
• Ajouter le fromage frais assaisonné, les oignons et poivrons et le seitan ou tofu.
• Retourner une tranche de pain de mie pour que le fromage soit sur l’intérieur du croque et tasser et peu.
• Pour la cuisson, soit au gaufrier durant 5 à 7 minutes, soit au four à 200°C durant 7 à 10 minutes.
• Dresser et servir chaud !

C’est prêt !