Une recette super facile et réconfortante ! Je te propose ma recette du potage de choux-fleurs à la noix de muscade, qui, je suis sûre, te permettra de savourer un dîner sous ta couette !
Accompagné de noix de muscade, cette soupe vous réchauffera les soirs plus froids.
En entrée, en plat unique, seul, en couple, en famille ou avec des invités, cette recette fera le bonheur de tous !
Prêt à saliver ?
Pourquoi j’ai voulu réalisé cette recette de potage de choux-fleurs à la noix de muscade ?
J’avais demandé à mon mari un chou feuille, le vert de la potée. Je souhaitais justement faire une potée mais en version vegan.
Comme tu t’en doutes maintenant, il m’a ramené un choux-fleur !
J’ai eu envie de le cuisiner en soupe, me rappelant le potage Dubarry que j’avais appris durant me cours de cuisine de BEP (il y a fort longtemps ^-^’). Ni une, ni deux, je prends mon éminceur (couteau de Chef !) pour détailler le choux-fleurs et me voilà lancée !
Sans plus attendre, voici la recette !
Recette du potage de choux-fleurs à la noix de muscade :
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 choux-fleurs
- 2 oignons
- un filet d’huile de tournesol
- du sel
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 20 cl de crème végétale (ici soja)
- du persil haché
Préparation :
- Laver puis retirer les feuilles du choux-fleurs. Détailler-le en morceaux de taille moyenne.
- Éplucher et laver les oignons. Les détailler en mirepoix (morceaux de taille moyenne)
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et faire suer sans coloration durant 4 à 5 minutes. Ajouter la noix de muscade et mélanger durant 2 minutes.
- Ajouter le choux-fleurs et mouiller à l’eau, 1,5 l d’eau pour recouvrir les légumes.
- Éplucher et laver les pommes de terre. Les détailler en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux légumes en train de cuire.
- Une fois le bouillon atteint, baisser le feu jusqu’à frémissement et cuire durant 35 minutes.
- Vérifier la cuisine des légumes à l’aide d’un couteau. Si ils sont cuits, le couteau s’enfonce tout seul.
- Mixer à l’aide d’un robot mixeur et vérifier l’assaisonnement.
- Dresser et parsemer de persil haché et de noix de muscade.
C’est prêt !
Idées d’accompagnements et de recettes complémentaires :
Tu peux accompagner ce potage de choux-fleurs avec des croûtons maison (cf photo) ou des gressins.
Tu peux également ajouter du fromage végétal à fondre histoire de lui donner un côté plus gourmand et moins healthy. Tu peux aussi changer les saveurs en ajoutant d’autres épices, herbes arômatiques.
Il y a énormément de possibilités ! Seule ton imagination te bloquera 🙂
J’espère que cette recette te plaira. En tous cas, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé dans les commentaires ! 🙂
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Veggie bises !
Aurélie
