Apprendre la cuisine végétale au quotidien
Avec une demande toujours croissante, nous avons souhaitez vous proposer des recettes du quotidien.
Certaines sont pour un niveau débutant en cuisine, d’autres pour des niveaux plus élevés.
Nous vous précisons tout de même que chaque cours de cuisine et adapté à tous les niveaux. Nos ateliers culinaires étant filmés en temps réel, notre cheffe Aurélie vous explique pas à pas comment réaliser la ou les recettes des ateliers.
Une nouveauté pour l’automne 2021 est le cours plus général.
Vous aurez donc d’ici peu des cours pour :
– apprendre à cuisiner le tofu
– réaliser votre seitan maison mais également les différentes manières de le préparer pour avoir différentes textures
– concevoir un brunch de saison
Vous aurez aussi des ateliers par thématiques : Noël, Pâques, pique-nique, barbecue, ….ainsi que des cours de cuisine ayurvédiques.
Nos cours de cuisine végétale au quotidien
Avec et/ou sans gluten
GRATIN FAÇON DAUPHINOIS
Dans cet atelier, vous aurez l’occasion de réaliser un gratin dauphinois fondant, crémeux avec une touche d’épice. Il sera une réussite à chaque occasion ou pout tous les jours. Ce plat vous réchauffera en été comme en hiver.
Le retour de la Cheffe :
“Recette simple, facile à réaliser et qui fait sont effet sur une table. Le goût ? une réussite à chaque bouchée !”
POMMES DE TERRE GRENAILLES À LA PERSILLADE
Que ce soit avec un rôti de seitan accompagné de sa sauce au vin, ou avec une galette de légumineuses, ces pommes de terre grenailles permettront de rehausser les saveurs de votre plat.
Cette recette est sans gluten et vegan
Le retour de la Cheffe :
“Recette simple et efficace ! Qui n’aime pas les pommes de terre sautées ? pas grand monde ! Assaisonnées d’ail, de persil et d’huile d’olive, cette recette à tout pour séduire !”
SALADE "IF CAESAR WAS A VEGAN"
Nous allons réaliser une salade Caesar en version vegan. Légère, facile à faire, voici une recette qui revisite un classique.
Vous allez apprécier cette recette simple et rapide pour vos soirée ou vos repas léger.
Le retour de la Cheffe :
“C’est une recette facile à élaborer et parfait en dîner. Elle est légère et équilibrée.”
TAGLIATELLES MAISON, SAUCE AUX CHAMIPGNONS
Nous allons réaliser une salade Caesar en version vegan. Légère, facile à faire, voici une recette qui revisite un classique.
Vous allez apprécier cette recette simple et rapide pour vos soirée ou vos repas léger.
Le retour de la Cheffe :
“C’est une recette facile à élaborer et parfait en dîner. Elle est légère et équilibrée.”
RAINBOW ROLLS, SAUCE CACAHUÈTE
Voici un plat riche en couleur ! Mettez du pétillement dans votre assiette grâce à cette recette.
Dans cet atelier, vous aurez
l’opportunité de réaliser des Rainbow Rolls, très colorés, qui égaiera votre repas ou votre apéritif dînatoire ou déjeunatoire.
Le retour de la Cheffe :
“Des légumes frais et bios, des saveurs parfumées, acidulées, des textures différentes et complémentaires, ce sont tout ces éléments que vous retrouverez dans ce plat ! En cru, ces rainbow rolls sont donc riches en vitamines et apporte de la couleur à vos menus ! Sa sauce est originale, doucement sucrée mais également salée, et surtout onctueuse, ce qui apporte une réelle valeur ajoutée à ce plat !”
Fromage végétal pour raclette ou tartiflette
Vous souhaitez réaliser une recette de fromage végétal facile à faire, qui fond et qui colore ?
En voici une et elle réconforte !
Destinée pour une raclette ou une tartiflette, vous pouvez également l‘utiliser sur n’importe quel support ! Une pizza, une tartine chaude et bien d’autre encore !
Le retour de la Cheffe :
“Des produits sains et bio afin de confectionner un formage végétal qui a une tenue en bouche, une texture également. La levure maltée et le miso apportent une saveur forte en bouche tout en étant atténué par par la douceur de l’huile de coco et la noix de cajou. C’est un fromage idéal pour vos raclettes, tartiflettes, gratins, pizzas, tartines chaudes, etc ! Il fond, il colore et il est délicatement puissant en bouche !”
Rigallettes, rillettes de seitan
Dans cet atelier, vous apprendrez comment réaliser des rillettes 100% sans cruauté et super bonnes !
Vous l’aurez compris, cette recette est tartinable mais elle est aussi savoureuse, et fondante en bouche !
Le retour de la Cheffe :
“Cela faisait vraiment longtemps que j’avais envie de partager cette recette ! On en trouve vraiment peu sur le net et cela reste une entrée typiquement française. Ces rigallettes sont savoureuses, la texture est agréable, la douceur de la margarine et l’effet trompe-oeil est saisissant ! Au niveau goût, on s’approche tout en en étant loin ! et heureusement !”
Galettes ou boulettes à base de légumineuses
Venez découvrir notre double recette vegan et sans gluten !
Cette dernière vous permettra de réaliser à la fois des galettes/steak végétal et des boulettes façon meatballs pour vos plats de pâtes.
Vous aurez l’occasion de voir une recette de sauce tomate facile et rapide à faire et qui accompagnera à merveille vos boulettes.
Vous pouvez accompagner cette galette végétale avec :
- vos burgers, panini, sandwichs gourmands
- une poêlée de légumes pour une version healthy
- sur des tartines toastées
Le retour de la Cheffe :
“Ce qui est intéressant avec cette recette, c’est les différentes possibilités d’utilisations. En galette dans un burger, en boulettes sur des spaghetti, en falafel avec un peu de chapelure et dorées eu four,.. On apprend à cuisiner une légumineuse et à s’en servir dans une autre version que le houmous. Cette recette est doucement épicée et cela relève parfaitement le plat.”
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