Apprendre à cuisiner des plats élaborés et vegan
Venez découvrir la cuisine végétale lors d’un atelier animé par notre cheffe Aurélie.
Dans cette thématique sont regroupés tous les ateliers de cuisine élaborée.
La technique d’un risotto comme au restaurant, d’un rôti de seitan maison ou encore d’un faux-gras vous intéresse ? C’est le moment de craquer pour l’un de nos cours de cuisine ci-dessous.
Filmés en temps réel, vous n’aurez pas à mettre pause pour réaliser la recette. Notre cheffe Aurélie cuisine avec vous ces différentes recettes et vous livre des astuces et des techniques de chefs !
D’autres recettes sont à venir sur des thématiques particulières comme : les fêtes de fin d’année, les anniversaires, la St Valentin, …
Nos ateliers de cuisine végétale élaborée
Avec et/ou sans gluten
GNOCCHIS MAISON, SAUCE TOMATE-BASILIC ET CHIPS DE FAUX-BACON
Dans cet atelier, vous aurez l’occasion de réaliser :
- des gnocchis de pommes de terre,
- une sauce tomate-basilic,
- du “bacon” vegan.
Cette recette vous plaira à coups sûr !
Retour de la Cheffe :
« Plusieurs techniques sont vues dans cet atelier pour un résultat final qui permet de bien sentir les tomates fraîches, le basilic. La texture fondante des gnocchis allié au craquant des chips de faux-bacon séduira plus d’un gourmet ! »
POTIRON FARCI AUX CHAMPIGNONS, CHÂTAIGNES, FIGUES
Voici une recette originale qui allie :
- la gourmandise de la figue
- la douceur des marrons
- le fumé d’un tofu
- le sucré de l’oignon cuit
- le côté terroir des champignons
Retour de la Cheffe :
“On retrouve des notes sucrées, des notes authentiques en bouches. J’aime beaucoup l’onctuosité de la béchamel et les touches d’épices. C’est un véritable moment gustatif qui met les papilles en action !”
RISOTTO BUTTERNUT, CHAMPIGNONS
Voici une superbe recette de risotto aux champignons et à la butternut qui plaira à tous les coups !
Entre :
- le croquant du riz,
- l’onctuosité de la sauce,
- en alliant les saveurs de champignons à la douceur de la butternut,
C’est le combo gagnant !
Retour de la Cheffe :
“De la chaleur, de l’onctuosité et une furieuse envie se se faire plaisir à chaque bouchée ! On sent le côté terroir du champignons avec la note sucrée de la butternut ! Un vrai plat d’automne !”
SEITAN POÊLÉ, SAUCE AU VIN ROUGE ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Vous trouverez une recette :
- de seitan qui dore à la poêle,
- d’une sauce onctueuse,
- d’une écrasée de pommes de terre assaisonnée d’huile d’olive et de fines herbes,
C’est le plat gagnant pour un menu de fête réussi !
Retour de la Cheffe :
“Un seitan croquant en extérieur et caramélisé, une sauce au vin onctueuse et savoureuse qui se marie parfaitement avec la douceur des épices du steak et une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive. C’est un plat savoureux et parfait en toutes circonstances ! C’est un plat qui bluffera vos convives !”
TERRINE DE FAUX-GRAS
Notre cheffe Aurélie vous montre comment réaliser un faux gras 100% sans cruauté et super bon !
Cette année, vous aurez donc l’opportunité de réaliser votre propre faux gras et de bluffer vos invités !
Vous l’aurez compris, cette recette est fondante, tartinable, démoulable, tranchable mais elle est aussi savoureuse, et fondante en bouche !
Retour de la Cheffe :
“Ce faux gras est un best-seller ! Il est bon et se rapproche du goût et de la texture du foie gras mais sans cruauté ! On sent les saveurs d’épices, le vin blanc, les oignons. C’est une recette que je réalise depuis de nombreuses années et pour laquelle j’ai d’excellents retours de personnes omnis, végétariennes ou vegans ! C’est une valeur sûre pour vos fêtes de fin d’année ou pour n’importe quelle occasion !”
RÔTI DE SEITAN FARCI AUX GIROLLES ET AUX MARRONS
Par cette recette, vous aurez l’occasion d’apprendre à réaliser :
- un seitan, simili carné
- une farce
- des légumes rôtis
De quoi vous faire plaisir sans culpabilité ni cruauté !
Retour de la Cheffe :
“C’est une seitan qui étonne en bouche ! sa marinade et ses saveur sucré et de paprika lui donne un goût étonnant! Sa texture est souple, sa robe colorée et une senteur douce et agréable s’en dégage ! Il est beau, facile à réaliser avec l’aide de la vidéo”
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