Apprendre à concevoir des pâtisseries végétale
Ici, vous trouverez tous nos ateliers de pâtisseries végétales, mais pas que !
Que vous soyez plus moelleux au chocolat, ou plutôt tarte, ou encore layer cake, vous trouverez forcément votre bonheur !
Dans chaque atelier, vous pourrez télécharger le pdf de la recette en plus de la vidéo explicative. Vous trouverez une liste d’ustensiles nécessaire pour chaque recette également.
Notre cheffe Aurélie est spécialisée en cuisine sans allergènes, en plus de la cuisine végétale. Elle vous concocte des pâtisseries savoureuses avec ou sans gluten, idem pour le soja et autres allergènes. Si vous avez des questions pour remplacer un élément de la recette, elle pourra vous répondre !
Des thématiques vous seront proposées comme :
– Pâtisser pour la St Valentin, Noël et les anniversaires,
– Travailler le chocolat
– Les différentes meringues et leur cuisson, …
Nos ateliers de pâtisserie végétale
avec et/ou sans gluten
MOELLEUX ET GANACHE CHOCOLAT
À vous de super bons moelleux au chocolat vegan et sans gluten, grâce à cette recette de chef !Il est moelleux, fondant et pas trop sucré ! Il plaira à coup sûr, et même les yeux bandés.
Le plus : il est également sans gluten !
Retour de la Cheffe :
« Un moelleux qui porte bien son nom ! Gourmand en plus de cela ! Parfait comme base de muffin, cup-cake, layer cake. Une fois essayé, on se rend compte que l’équilibre entre l’amerture du cacao et la douceur du sucre est parfait ! »
SORBET BANANE, MELON, NOIX DE COCO
Et une recette de plus pour vous ravir ainsi que vos convives !
Une recette fraîche, sucrée naturellement (sans sucre ajouté), de quoi alléger la fin de votre repas.
Voici une recette originale qui allie :
- la douceur du melon
- la consistance de la banane
- l’onctuosité de la noix de coco
Retour de la Cheffe :
« Ce sorbet est parfait pour terminer un repas avec légèreté. Le melon est bien présent en terme de saveur. Prenez un melon bien mûr afin de ne pas rajouter du sucre. »
TARTE POMME GRANNY SMITH - KIWI - CHOCOLAT BLANC
Dans cette vidéo, je vous montre une recette originale de tarte sucrée vegan et sans gluten.
Élaborée, acidulée, avec la douceur du chocolat blanc et le côté exotique de la noix de coco, le tout, joliment décorée.
À vous l’originalité pour votre dessert grâce à cette recette.
Ce qui est sûr, c’est que vous épaterez vos proches et vos papilles avec cette recette !
Retour de la Cheffe :
“Finir son repas avec une note sucrée, raffinée, acidulée, cela plait beaucoup. Ce dessert n’est pas si lourd qu’il n’y paraît, au contraire ! Les saveurs de kiwi et de pommes Granny Smith se ressentent et sont adoucis par l’onctuosité de la margarine et la douceur du sucre. C’est une pâtisserie qui étonne et qui plait vraiment par son originalité !”
TARTE POMME GRANNY SMITH - KIWI - CHOCOLAT BLANC
Dans cette vidéo, je vous vous montre, pas à pas, comment réaliser un dessert super bon et aux saveurs originales ! !
Par cette recette, vous aurez l’occasion d’apprendre à réaliser :
- un fond de tarte sablée vegan et sans gluten,
- une crème pâtissière aromatisée à la lavande.
Vous l’aurez compris, cette recette est fondante, croquante, fleurie mais elle est aussi savoureuse et étonnante en bouche !
De quoi vous faire plaisir sans culpabilité ni cruauté !
Retour de la Cheffe :
“Cette tarte étonne en bouche ! la fraîcheur des myrtilles, cette saveur tant aimé en Provence qui est la lavande, les deux sont réunis pour un dessert frais, doucement acidulé par la fleur de lavande. Cette tarte ravira vos proches et vos papilles”
BÛCHE FAÇON FORÊT NOIRE
Réalisation d’une super bûche, vegan, façon forêt noire !
Il y a tout de la forêt noire dedans, c’est à dire :
- la chantilly, ici végétale
- le biscuit chocolat
- les cerises
- le sirop au kirsch
- et le plus, une fantastique crème au beurre vanillé, mais bien-sûr, sans beurre !
Retour de la Cheffe :
“Une manière de mettre la cerise au centre de votre dessert de fêtes. Pas trop sucrée, doucement relevée par la vanille et le cacao, ce dessert ce prête merveilleusement bien à vos menus festifs. »
BÛCHE FAÇON FORÊT NOIRE
Venez découvrir notre recette de pain d’épices Vegan et sans gluten !
Vous pouvez accompagner ce pain d’épices de :
- faux gras
- en dessert dans une verrine par exemple
- en base de toast
- tel quel, durant votre pause gourmande de l’après-midi
De quoi vous faire plaisir sans culpabilité ni cruauté !
Retour de la Cheffe :
“Un pain d’épices qui est savoureux et qui sent bon les épices. Il est gourmand et réchauffe le corps avec un bon thé tchaï ! ”
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