À la suite de cette formation vous saurez différencier le végétarisme du végétalisme. Vous serez apte à expliquer ces deux alimentations.
Par cette formation, vous aurez toutes les connaissances nécessaires afin de concevoir des plats équilibrés à destination d’une clientèle cible supplémentaire, les végétariens, les végétaliens, les allergiques ou intolérants au lactose.
Cette formation vous permettra d’élaborer des fromages végétaux, des préparations classiques de la gastronomie française (pâtisserie, plats élaborés, fromage végétal,..)